Zavařované okurky po jednotlivých skleničkách - babička radí

Při pěstování okurek nakladaček doma se nám může stát, že je úroda malá. Okurky dozrávají postupně a je obtížné je zavařovat ve velkém. Pak se použije tento způsob, který mi kdysi nadiktovala jedna úžasná žena. Vaškova babička - ta od které tu mám velké množství receptů a budu na ní vždy s láskou vzpomínat.

Množství surovin je orientační a dle ho chuti ho měníme .

Do sklenice naskládáme okurky, proložíme několika kolečky mrkve, křenu, cibule, lžičkou hořčičného semínka, snítkou kopru, 3 kuličkami nového koření, 5 kuliček pepře, lžičku soli, 5 tabletek umělého sladidla, 5 - 8 lžic octa, dva hřebíčky a dolijeme vodou.
Takto napěchovanou skleničku zavíčkujeme a sterilizujeme 30 minut při teplotě 85 ° C.

Jak připravit mák podle babičky

Množství asi tak na dva koláče


Ingredience

0,5 l Mléka
1,2 hrníčku dětské krupice nebo drobečků z piškot
30 dkg mletého máku

Postup:
0,5 l mléka přivedeme pomalu k varu, přidáme krupici a mák. Necháme povařit, ale nesmí se úplně dlouho a nechat vystydnout
Dochutíme cukrem, vanilkou, rumem rozinkami, skořicí nebo vaječnákem

Takto připravený mák je vhodný do buchet, metýnky, či do makového závinu

Pohanka jako příloha

Mám tu dnes tip na dobrou rychlou večeři/ oběd, který jsem si oblíbila v posledních letech. Pohanku jako takovou nemohu ani cítit, ale přišla jsem na to, že když je pohanka oloupaná není tolik cítit její typickou chutí.

Pohanku si připravím podle následujícího receptu a podávám jako přílohu. K ní si připravím na olivovém oleji osmažím mrkev pokrájenou na nudličky s troškou nějakého koření a usmažím volské oko.

Pohanka

Ingredience na 2 porce

120 g  loupané pohanky

sojová omáčka

sezamová pasta Tahini

Olej olivový

sůl

Postup:

1. Do hrnce dáme pohanku a zalijeme jí vodou tak, aby byla mírně potopená.

2. Přidáme do vody 2 lžičky sojové omáčky

3. Vaříme pomaličku dokud se voda nevyvaří. Když je vody velmi málo ukrutně mícháme, snadno se taková pohanka chytá dna hrnce. Jde nám o to, vyvařit vodu opravdu skoro všechnu.

4. Do pohankové "kaše" přidáme 2 lžičky olivového oleje, 2,5 lžičky pasty Tahini a 2 lžičky sojové omáčky. Tím kaši dochutíme, aby byla k jídlu. Pokud máte pocit, že je to stále bez chuti přidáme sůl, ale velmi opatrně. 

5. Chviličku prohřejeme a můžeme podávat.

Mrkvová polévka s kokosovým mlékem

Polévku objevila mamka v časopisu Vlasta jako jedno z jídel pro vegetariány. Jelikož poslední dobou u nás frčí bezmasá jídla a hledáme neustále co k jídlu, polévka přišla vhod. Jednoduchá, velmi chutná, pikantní. Rozhodla jsem se přidat si recept do sbírky a podělit se o něj s vámi.

Ingredience

Návrh na servírování ze stránky Vím, co jím.

Přibližně na 2 litry polévky

4 lžíce oleje
1 cm proužek másla
2 cibule
1,5 kg mrkve
1 cm zázvoru
1 x zeleninový bujón
1 x kokosové mléko
mleté feferonky (fefeonkový krém) x čili
sůl


Postup:

1. Máslo a olej rozpustit v hrnci
2. Přidáme cibulku a osmažíme do sklovata
3. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, kterou osmažíme i s cibulí. Můžeme přidat jednu nahrubo nastrouhanou kedlubnu, když překáží v lednici.
4. Zalít vodou, přidat masox a jemně nastrouhaný zázvor
5. Po změknutí rozmixovat tyčovým mixérem a ochutit solí a feferonkama
6. Přidat kokosové mléko

Tip: Vhodné podávat s krutony či opečeným toastovým chlebem